Acerca de Guillena
Guillena es un municipio español perteneciente a la provincia de Sevilla, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en las primeras estribaciones de la Sierra Norte de Sevilla, lo que le confiere una ubicación estratégica como encrucijada de caminos. La historia de Guillena se remonta a la época romana, cuando se estableció un núcleo urbano que más tarde fue ocupado por los visigodos. Durante el dominio musulmán, la población prosperó y se transformó en una fortaleza para la defensa de Sevilla. Tras la reconquista cristiana por Fernando III en 1247, Sancho IV le otorgó el título de villa en 1286. Guillena cuenta con un rico patrimonio cultural, con edificios de interés monumental como la Iglesia de Nuestra Señora de la Granada y el Ayuntamiento. Además, posee un importante patrimonio inmaterial reflejado en sus tradiciones y costumbres, como la devoción a la Patrona Nuestra Señora de la Granada y festividades como la Cabalgata de Reyes Magos. La situación geográfica de Guillena, cerca del Río Rivera de Huelva y en el trazado de la Vía de la Plata, una importante calzada romana, le confieren un entorno natural privilegiado que atrae a visitantes interesados en el senderismo y el turismo sostenible.
Los atractivos turísticos de Guillena incluyen una variedad de lugares de interés tanto naturales como culturales. Algunos de los principales atractivos turísticos de Guillena son:
- Ruta del Agua: Un itinerario turístico que sigue el recorrido de la conducción de aguas desde los embalses que abastecen a Sevilla, ofreciendo un entorno natural único para los amantes de la naturaleza.
- Restos megalíticos del Puerto de los Entierros y Las Canteras: Sitios arqueológicos que atraen a los aficionados a la arqueología en Guillena.
- Iglesia de Nuestra Señora de la Granada: Destacada por su arquitectura, es la iglesia patronal de Guillena.
- Ayuntamiento y la Iglesia de Nuestra Señora del Rosario: Otros edificios de interés arquitectónico en Guillena.
- Cortijo de la Reina: Edificio del siglo XIII declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional, ubicado en la pedanía de Torre de la Reina.
- Plaza Francisco Sousa Valdivia: Con la Iglesia de origen mudéjar, es un lugar destacado en la zona alta de Guillena.
- Parque periurbano de la presa: Ofrece hermosas excursiones y es parte de la Ruta del Agua, ideal para disfrutar de la naturaleza en primavera y otoño.
- Lagos del Serrano: Un lugar natural con atractivos paisajes que atrae a turistas interesados en explorar la belleza de Sierra Morena.
Estos atractivos turísticos hacen de Guillena un destino atractivo para aquellos que buscan disfrutar de la naturaleza, la historia y la arquitectura en un entorno único en la provincia de Sevilla.
La gastronomía de Guillena destaca por su rica tradición culinaria, influenciada por la fauna autóctona de la región. Algunos platos tradicionales incluyen preparaciones de caza como conejo, perdiz, ciervo y jabalí, como el conejo o perdiz con arroz, la caldereta de ciervo o jabalí, y un plato singular llamado "El Salmorejo". Este último, preparado de manera única en Guillena, incluye ingredientes como tomates maduros, pepinos, ajo, pimientos verdes, cebollas nuevas, huevo duro, pan de masa dura, sal, aceite de oliva y vinagre. La elaboración de este plato implica un proceso especial que culmina en un ritual de degustación en reuniones de amigos o familiares, romerías o días de campo, donde se disfruta en torno a un hornillo con cuchara en mano, acompañado de cebolla y buen vino.
En resumen, Guillena es un municipio con una larga historia, un rico patrimonio cultural y natural, y una ubicación estratégica que lo convierten en un destino turístico de interés en la provincia de Sevilla.